Home / Tag Archives: μαγιά

Tag Archives: μαγιά

Αυτά που καταπιέζουμε μέσα μας, τελικά μας δυναστεύουν

Η Μάγια ήταν μια δικηγόρος από μια μικρή αφρικανική χώρα. Στην Αμερική είχε έρθει πριν από ένα περίπου χρόνο για μεταπτυχιακές σπουδές σε θέματα δικαστικής επιμέλειας και επιτροπείας. Ήθελε να μας συμβουλευτεί για τους πόνους σ’ όλο της το σώμα ...

Read More »

Τι είναι προζύμι και μαγιά;

Πολύ δύσκολα βρίσκουμε πλέον ψωμί με «κανονικό» προζύμι. Πολλοί φούρνοι, που διαφημίζουν ότι φτιάχνουν ψωμί με προζύμι, σε τεράστιο ποσοστό χρησιμοποιούν μαγιά και μια τεχνική που προσομοιάζει αυτή που χρησιμοποιείται στο προζύμι. Σε πολλά σπιτικά ψωμιά το προζύμι πολλές φορές ενισχύεται με ...

Read More »