Λίστα τροφών με αντιοξειδωτική δράση
Μπορούν κάποιες τροφές να αποτρέψουν ή να περιορίσουν τις βλάβες που προκαλεί η υπερπαραγωγή ελεύθερων ριζών;
Στο ερώτημα αυτό, η επιστήμη έχει απαντήσει καταφατικά.
Τέτοιες τροφές είναι όσες έχουν υψηλό δείκτη ικανότητας απορρόφησης ριζών οξυγόνου (μονάδες ORAC – Oxygen Radical Absorption Capacity). Ο δείκτης, που προσδιορίζει σε μεγάλο βαθμό τις αντιγηραντικές ιδιότητες κάθε τροφής, προκύπτει από την ανάλυση των αντιοξειδωτικών που περιέχει η τροφή, αλλά και από το πόσο καλά αφομοιώνονται και χρησιμοποιούνται από τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση 3.000 μονάδων ORAC ημερησίως ή 5.000 μονάδες για μεγαλύτερη προστασία.
ΤΡΟΦΗ (ΔΕΙΚΤΗΣ ORAC ανά 100 γραμμ.)
Αβοκάντο 782
Αγγούρι 54
Αγκινάρα 400
Ακτινίδιο 602
Αλφάλφα 931
Αρακάς βρασμένος 364
Αχλάδι 134
Βατόμουρα κόκκινα 1.848
Βατόμουρα μπλε 2.564
Βερίκοκα αποξηραμένα 289
Βερίκοκα φρέσκα 164
Γκρέιπφρουτ ροζ χρώματος 1.447
Γλυκοπατάτα 301
Δαμάσκηνα φρέσκα 949
Δαμάσκηνα φυσικώς αποξηραμένα 5.770
Καλαμπόκι 402
Καρότα 207
Καρπούζι 10
Κεράσια 670
Κολοκύθα κίτρινη 150
Κολοκυθάκια 176
Κουνουπίδι βρασμένο 397
Κράμβη 1.770
Κρεμμύδια 450
Λαχανάκια Βρυξελλών 980
Λάχανο κατσαρό 1.770
Λάχανο σύνηθες 298
Μαρούλι 262
Μελιτζάνα 386
Μήλο 218
Μπανάνα 221
Μπρόκολο 1.335
Ντομάτα 189
Παντζάρι (καρπός) 840
Πατάτα 313
Πεπόνι 252
Πιπεριά κόκκινη 710
Πορτοκάλι 1.904
Ροδάκινο 158
Σέλινο 61
Σκόρδο 1.939
Σμέουρα 2.400
Σπανάκι βρασμέν 909
Σπανάκι ωμό 1.665
Σταφίδες φυσικώς αποξηραμένες 2.830
Σταφύλια κόκκινα 739
Τεύτλα 841
Τοφού σόγιας 213
Φασόλια βρασμένα 503
Φράουλες 2.436
* Ενδεικτική περιεκτικότητα σε μονάδες ORAC φυτικών τροφών. Τροφές που δεν αναφέρονται στον πίνακα, όπως το αγουρο ελαιόλαδο, όλοι οι σπόροι, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια και επίσης το τσάι, το κακάο, η πικρή σοκολάτα, το κρασί και τα ιχθυέλαια έχουν επίσης μεγάλη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και ασκούν ισχυρή αντιγηραντική δράση.
ΠΗΓΗ: www.esoterica.gr
